читать онлайн: ОТВЕТЫ на Вопросы и задания по биологии 10 класс параграф 7 учебника § 7. Липиды, их строение и функции по учебнику Пасечник. Код материалов: Биология Ответы к §7.
§7. Липиды, их строение и функции
Ответы на вопросы «ВСПОМНИМ»
1. Какие соединения называют гидрофильными?
Гидрофильными называют соединения, которые хорошо растворимы в воде (полярном растворителе). В тексте прямо не дано определение, но указано, что липиды — это гидрофобные соединения, нерастворимые в воде, что позволяет сделать вывод о противоположном свойстве гидрофильных веществ.
2. Что такое низкомолекулярные вещества?
Низкомолекулярные органические вещества — это одна из групп органических веществ в клетке, на которую, наряду с белками, жирами, углеводами и нуклеиновыми кислотами, приходится 0,1—0,5 % от массы клетки.
3. Какие продукты питания богаты жирами?
К продуктам питания, богатым жирами, относятся растительные масла (льняное, подсолнечное, оливковое), а также животные жиры, такие как говяжий, бараний жир, свиное сало и сливочное масло.
Ответы на вопросы «ПОДУМАЙТЕ»
Почему борщ имеет красный цвет, а капли жира на его поверхности жёлтые?
В параграфе нет прямого ответа на этот вопрос. Общеизвестно, что красный цвет борщу придают пигменты (например, бетанин из свеклы), которые растворяются в воде. Желтый цвет капель жира обусловлен тем, что жиры (липиды) гидрофобны и не смешиваются с водной основой борща, а их естественный цвет — желтоватый.
Ответы на вопросы «ТРЕНИРУЕМСЯ»
1. Какие органические вещества относят к липидам? Приведите примеры.
К липидам относят различные гидрофобные вещества, нерастворимые в воде, но растворимые в неполярных органических растворителях. Примерами являются нейтральные жиры (триглицериды), воска, фосфолипиды, стероиды (холестерин и его производные) и жирорастворимые витамины (A, D, Е, К).
2. Какова типичная структура молекулы нейтрального жира?
Типичная структура нейтрального жира — это эфир трёхатомного спирта глицерина и жирных (карбоновых) кислот. Если все три гидроксильные группы глицерина связаны, образуется триглицерид.
3. Каковы основные функции липидов?
Основные функции липидов: энергетическая (окисление жиров дает много энергии), запасающая (откладываются в виде жировых капель), источник воды (при окислении выделяется вода), теплоизоляционная (слой в подкожной клетчатке), защитная (амортизация внутренних органов), а также структурная (фосфолипиды и стероиды входят в состав мембран).
4. Чем отличаются фосфолипиды от остальных групп сложных липидов? Какова их основная функция?
Фосфолипиды отличаются тем, что в их молекулах две спиртовые группы глицерина связаны с жирными кислотами, а третья образует эфирную связь с остатком фосфорной кислоты, что придает им амфифильные свойства (имеют гидрофобную и гидрофильную части). Их основная функция — структурная, так как они формируют биологические мембраны.
Ответы на вопросы «СОВЕРШЕНСТВУЕМСЯ»
1. Подсчитайте, сколько молекул воды образуется при окислении стеариновой жирной кислоты (общая формула С18Н36О2) кислородом? Напишите уравнение. Что ещё образуется при окислении стеариновой кислоты?
В документе нет уравнения окисления стеариновой кислоты. Общеизвестно, что полное окисление жирной кислоты (β-окисление и цикл Кребса) приводит к образованию CO2 и H2O. Для насыщенной кислоты с 18 атомами углерода (стеариновая) при полном окислении образуется 18 молекул CO2 и 18 молекул H2O (упрощенно, без учета этапов).
2. Известно, что при окислении жиров выделяется примерно в 2 раза больше энергии, чем при окислении углеводов и белков. Почему жиры так богаты энергией?
Жиры так богаты энергией, потому что в их молекулах содержится меньше атомов кислорода и больше атомов углерода и водорода по сравнению с углеводами и белками. При окислении (сжигании) именно атомы углерода и водорода соединяются с кислородом, выделяя большое количество энергии.
Ответы на вопросы «ОБСУЖДАЕМ»
Известно, что для быстрого наращивания массы мышц некоторые спортсмены употребляют анаболические стероиды — искусственные аналоги стероидных гормонов коры надпочечников (кортикостероидов). Обсудите с одноклассниками, опасно ли это для здоровья. Почему?
В документе нет прямой оценки анаболических стероидов, но указано, что стероидные гормоны (кортикостероиды и половые гормоны) отвечают за регулирование водно-солевого обмена, синтеза органических веществ и нормальное функционирование репродуктивной системы. Общеизвестно, что искусственное вмешательство в эту тонкую регуляцию опасно для здоровья, так как может привести к гормональным сбоям, поражению печени, сердечно-сосудистым заболеваниям и нарушениям репродуктивной функции.
Вы смотрели: ОТВЕТЫ на Вопросы и задания по биологии к учебнику Пасечник для 10 класса §7. Липиды, их строение и функции. Код материалов: Биология Ответы к §7.